法國：浪漫之都下的咖啡文化
法國人喝咖啡-——浪漫
法國人的血管中流淌著拉丁民族熱烈奔放的血液，他們熱衷于高談闊論，張揚(yáng)自我。中世紀(jì)封建王朝年代，法國文化生活的重心是在宮廷。而到了18世紀(jì)的啟蒙時代，文化重心開始轉(zhuǎn)移到各種沙龍、俱樂部和咖啡館。像拉丁區(qū)的普洛可甫(LeProcoPe)咖啡館，就與二百多年前影響整個世界的法國大革命聯(lián)系在一起。18世紀(jì)歐洲啟蒙運(yùn)動的思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅，以及大革命三雄羅伯斯庇爾、丹東和馬拉等，都是這里的常客。當(dāng)年，伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部百科全書等都曾在這里撰寫，還有大革命時具象征意義的紅白藍(lán)三色帽也在這里第一次出現(xiàn)。革命爆發(fā)的前幾年，這里一直是熱血沸騰、孕育風(fēng)暴之地。沒想到這小小的咖啡館也是很多歷史創(chuàng)奇的見證者，他在那里安靜的待著，好像這些歷史他從未參與，但是他又是無法抹去的成員之一，它見證著歷史的巨輪向前滾動的軌跡。從中可以看出，法國咖啡文化源遠(yuǎn)流長，但絕非吃喝消遣般簡單。幾乎沒有哪個法國藝術(shù)家不和咖啡館發(fā)生關(guān)系，作家如此，音樂家、畫家也如此。
19世紀(jì)的印象派畫家們就在咖啡館一方面給人畫人像維生，另一方面在這里與志同道合之士漫談，探索藝術(shù)風(fēng)格、主題、技巧和新方法。而不同的咖啡館可以形成不同的文化圈子，產(chǎn)生不同的藝術(shù)流派。作曲家夏布里埃曾經(jīng)每晚都與詩人魏爾蘭、畫家莫奈一起泡咖啡館，藝術(shù)思想互相影響，作品自然與潮流相唿應(yīng)，反映出19世紀(jì)末巴黎的精神面貌。而畫家凡·高曾住在法國一家咖啡館的閣樓，他的畫作就有一幅《夜晚的咖啡館》。他對那咖啡館很有感情，生前曾在信上寫道："我希望將來有一天在這咖啡館舉辦一次我的個人畫展。”
直到今天，巴黎仍有不少咖啡館洋溢著濃厚的文化氣息。如在巴士底廣場附近的"燈塔咖啡館"，就常有文人騷客濟(jì)濟(jì)一堂，談?wù)摰倪€多是挺嚴(yán)肅的哲學(xué)論題。主事者是從巴黎政治學(xué)院來的哲學(xué)博士，而參與者也多自認(rèn)為是"哲學(xué)家"，還真能體現(xiàn)法國人能侃的一面。
盡管扯得可能離現(xiàn)實(shí)生活千里遠(yuǎn)，但熱衷此道者還真多，有戴著珍珠項(xiàng)鏈的淑女，也有剛從菜市場過來的主婦;有西裝筆挺的律師，也有居無定所的流浪漢。這個咖啡店陳設(shè)古舊而普通，前來者無非是尋求一種精神食糧，喝咖啡倒是次要了。這里濃濃的文化氣息就像從那咖啡杯里飄散出的香霧，嗅得到，還伸手可及，而聚會所形成的清風(fēng)尚近年不僅影響著巴黎，還帶動斯特拉茨堡和圖盧茲等地。據(jù)說這種潮流的復(fù)興在于試圖找回社區(qū)共同生活的意識和懷念傳統(tǒng)的哲學(xué)文化。已經(jīng)習(xí)慣了富裕和現(xiàn)代生活的人們，開始重新反思失落的許多人生價值，重品味、講享受、追求自然和休閑的風(fēng)氣漸成趨勢，而懷舊的浪潮亦盛行于西歐社會。過去那些咖啡館常客的兒孫輩們，又一個個自覺不自覺地進(jìn)到那按照傳統(tǒng)風(fēng)貌修復(fù)的老字號咖啡館里。
法國人喝咖啡講究情調(diào)
法國人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿意閉門獨(dú)酌，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺。他們也還不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢地品，細(xì)細(xì)地嘗，讀書看報(bào)，高談闊論，一“泡”就是大半天。正因如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，樹蔭下、馬路旁、廣場邊、河岸上，以及游船上、臨街陽臺上，甚至埃菲爾鐵塔上……。這里不分等級成份，也無論清高與世俗，來上一杯可以閑坐半天，或談天說地，或讀書看報(bào)。而親朋戚友、同事同學(xué)也愿意泡在這兒聚會談心;搞藝術(shù)做學(xué)問的常幾個人湊一塊兒爭論;若獨(dú)自一人在自說自話也沒有旁人感到奇怪。大家都在享受著悠閑，沒有人認(rèn)為這是在揮霍時間，而很多人愿意相信：那些深邃的哲思、智慧的火光，往往就是在這種環(huán)境中誕生。
咖啡代表著一種特殊的文化，在法國這座浪漫而又深沉的國度，咖啡扮演著一種主人的角色。對于每個在法國孤獨(dú)的靈魂，一杯香濃的咖啡將驅(qū)走這心里的陰霾。所以，我們在巴黎等地看到的每一個夜晚，即使到了夜深，地鐵里的乘客已是冷冷清清三兩個，街上別的店鋪早已關(guān)門，可是那些星羅棋布的咖啡館里還是燈火通明、高朋滿座。法國人無論日夜，總在沒完沒了地、海闊天空地演繹著其獨(dú)有的咖啡文化。
