埃塞俄比亞不一樣的咖啡文化
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-01-09 11:03:40
近年來，科學家深入研究埃塞俄比亞的咖啡基因，認為阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉瑪產區(qū)――然后再移植到東部哈拉爾和西北部的列坎普地，后兩者的基因龐雜度遠不及咖法森林的咖啡。
雖然西北部的咖啡豆相明顯比西南部“壯觀”，但杯測結果卻不如西南部。埃塞俄比亞農業(yè)研究所對西南產區(qū)（包括吉瑪、西達莫、耶加雪菲、莉姆和貝貝卡）與西北產區(qū)（包括金比和列坎普地）的豆粒大小進行分析，得出結論：西北產區(qū)不論豆重或豆相均比西南產區(qū)要好。
但賣相好不代表口感好，西南產區(qū)的咖啡風味，不論口碑或杯測結果均優(yōu)于西北產區(qū)。豆不可貌相，是埃塞俄比亞最大特色。
