咖啡：暗黑如惡魔，酷熱如地獄，甘甜如戀情
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2021-12-23 09:53:44
暗黑如惡魔，酷熱如地獄，甘甜如戀情。法國(guó)政治家塔列朗曾如此形容過(guò)咖啡。這讓我想到多年前，一進(jìn)入超市，總會(huì)瞧見(jiàn)日本進(jìn)口的“異人館”即溶咖啡。“異人”意思是外國(guó)人，因日本明治維新開(kāi)放門戶后，橫濱首度出現(xiàn)洋人開(kāi)設(shè)的咖啡廳。咖啡雖然是外來(lái)的，但即溶咖啡則是日本人的創(chuàng)意。
回顧咖啡的過(guò)去，西方人善于塑造神話，許多人事物每每披上一則則綺麗物語(yǔ)。話說(shuō)北非衣索比亞，有一位名叫卡丁的牧羊人，某日他突然發(fā)現(xiàn)所養(yǎng)的羊群吃了地上紅果實(shí)之后，立即蹦蹦跳跳，渾身帶勁。
卡丁出于好奇心，求教于鄰近修道院的神父，這位神父嘗了幾顆紅果實(shí)之后，也馬上生龍活虎，興奮之余便向其他神父大力推薦。據(jù)說(shuō)往后，衣索比亞的神父在做彌撒之前，必定會(huì)吃下幾顆，而這些紅果實(shí)，就是咖啡果。
咖啡的滲透力十分強(qiáng)大，從北非邊區(qū)款款進(jìn)入歐美世界。咖啡相繼傳到威尼斯、法蘭西（法國(guó)）、英國(guó)，跟店面結(jié)合之后，便成為咖啡廳。17世紀(jì)，倫敦的咖啡廳竟然高達(dá)3,000家，文人流連其間，學(xué)者更在內(nèi)部演講，人氣暢旺。
當(dāng)時(shí)，倫敦的“洛伊茲咖啡廳”（Lloyd’s Coffee House）是海上保險(xiǎn)業(yè)者、貿(mào)易、航運(yùn)業(yè)務(wù)的情報(bào)處及交易所。這里聚集了水手、商人、跑船員、船主等，咖啡廳主人則提供他們可靠的海貿(mào)訊息。后來(lái)，洛伊茲咖啡廳更蛻變?yōu)橹谋ｋU(xiǎn)交易所，即勞合社（Lloyd’s of London）。
然而，英國(guó)咖啡敵不過(guò)荷蘭，加上咖啡廳內(nèi)部常常賭博鬧事，此后開(kāi)始發(fā)展紅茶文化。但法國(guó)依然安在，20世紀(jì)，“花神咖啡廳”（Café de Flore）和“雙叟咖啡廳”（Les Deux Magots）吸引了不少文人、哲人、畫家前往，如哲學(xué)家沙特及作家卡繆。至于維也納，也因咖啡廳內(nèi)供應(yīng)世界各地的報(bào)章雜志，而別具特色。
