第1部分：小粒種咖啡 品種 （小粒種咖啡標準）

第1部分：小粒種咖啡  品種 （小粒種咖啡標準）

云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布普洱小粒種咖啡綜合標準DB53/T 154.4一2006前 言咖啡是我市熱區(qū)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),也是我市出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。為了規(guī)范我市咖啡產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品標準和市場營銷行為，提升咖啡產(chǎn)業(yè)標準化水平，根據(jù)GB/T1.1、GB/T1.2的要求編制普洱小粒種咖啡綜合標準。

第1部分：小粒種咖啡  品種 （小粒種咖啡標準）

 本部分規(guī)定了小粒種咖啡初加工中的術(shù)語和定義、采果要求、加工方法、工藝要求及包裝、標志和貯運等。本部分在技術(shù)內(nèi)容上盡量采用現(xiàn)代咖啡科技的最新研究成果和實踐經(jīng)驗，可作為小粒種咖啡初加工的技術(shù)依托。隨著科學技術(shù)的進步與發(fā)展，本部分將不斷被修訂。本部分為推薦性標準。本部分由普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會提出，并負責解釋。

本部分起草單位：普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、普洱市咖啡試驗示范場、云南普洱北歸咖啡有限公司  本部分主要起草人：李光華、李忠恒夏兵、、鄧家錄、鄧劍平第1部分：小粒種咖啡 品種1 范圍本部分規(guī)定了咖啡品種來源、特征、適應(yīng)性和栽培要求。本部分適用于小粒種咖啡品種鑒定。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T 18007-1999 咖啡及其制品 術(shù)語NY/T 358-1999 咖啡種子DB/5300 B35032—89 阿拉伯小粒種3

品種3.1 鐵畢卡變種（C.arabica var.typica Craber）

3.1.1來源 據(jù)記載1914年從緬甸引入瑞麗，長期零星栽種。二十世紀50年代引至保山潞江壩等地種植。

3.1.2特征成齡樹呈圓錐形，嫩葉古銅色，葉片較狹長，漿果較大，早熟，果實近圓形，不耐強光照；鮮干比為4.5～5：1，干豆千粒重為170～250克，每千克4400～6000粒；產(chǎn)品氣味香醇，飲用質(zhì)量較好。

3.1.3適應(yīng)性適宜在有灌溉條件的干熱地區(qū)種植，濕熱區(qū)種植銹病、鐮刀菌病、炭疽病、天牛類蟲害較重。

3.2 波邦變種（C.arabica var. boubon Choussy）

3.2.1來源 同鐵畢卡。

3.2.2特征 分枝生長初期與主干成45°角，葉片較寬，嫩葉淡綠色，果實近圓形，漿果較小，成熟較慢，耐光，結(jié)實過多和過早及發(fā)生枯枝病的程度不如鐵畢卡重；鮮干比為4.5～5：1，干豆千粒重為170～250克，每千克4400～6000粒；產(chǎn)品氣味香醇，飲用質(zhì)量較好。

3.2.3適應(yīng)性適宜在有灌溉條件的干熱地區(qū)高地無蔭蔽的環(huán)境種植，濕熱區(qū)種植銹病、鐮刀菌病、炭疽病、天牛類蟲害較重。

3.3 S2883.3.1來源 由小粒種與大粒種咖啡的天然雜交種與Kent種雜交的后代S26自交育成。1963年我國從印度引入，經(jīng)云南德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所進行抗銹病試驗、適應(yīng)性觀察、產(chǎn)量及產(chǎn)品風味測定研究，1985年通過成果鑒定后推廣。

3.3.2特征樹型呈塔形，葉片厚，長橢圓形，嫩葉古銅色，漿果近圓形；鮮干比為4.5～5：1，干豆千粒重為160～250克，每千克3400～5800粒。3.3.3適應(yīng)性適應(yīng)在各類型熱區(qū)種植，具有抗咖啡銹菌2號生理小種的能力。

3.4 卡蒂莫系列品種

3.4.1卡蒂莫7963（Catimor CIFC7963）

3.4.1.1 來源由葡萄牙國際咖啡銹病研究中心（CIFC）用Hibrido de Timor與卡杜拉(Caturra)雜交后再多次回交選育而成。云南德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所于1988年3月從CIFC引入，經(jīng)適應(yīng)性栽培試驗研究，1995年11月通過成果鑒定后推廣。DB53/T 154.1一20063.

4.1.2特征樹型呈圓柱形，植株矮生，葉色濃綠，葉片厚，分枝緊密、節(jié)間短，漿果近圓形，鮮干比為5～5.5：1，干豆千粒重為160～200克，每千克5000～6000粒。咖啡顆粒較小, 商業(yè)竟爭弱。3.4.1.3 適應(yīng)性及抗逆性適應(yīng)在各類型熱區(qū)種植，較耐干旱，對咖啡駝孢銹菌具有良好的抗性，天牛為害較輕。

3.4.2卡蒂莫P系列品種3.4.2.1 來源 來源于葡萄牙，雀巢農(nóng)藝部1990年引入普洱。

3.4.2.2 特征 樹型呈園柱形, 植株矮生, 節(jié)間短, 葉色濃綠, 葉片厚,漿果近園形, 鮮干比5～5.5:1, 干豆千粒重為165～210克, 每千克4500～6000粒。P1、P3、Pt嫩葉古銅色，P2、P4嫩葉淡綠色。

3.4.2.3 適應(yīng)性及抗逆性 適應(yīng)在各類型熱區(qū)種植, 較耐干旱, 抗銹及抗細菌性疫病較強，水肥需求量大。P1、P2、P3、Pt耐寒性較差，P4抗寒性能較強。

3.5 T86673.5.1來源 來源于哥斯達黎加。

3.5.2特征 葉片大，枝條稀疏，嫩葉古銅色，果實較大，鮮干比5.3:1，產(chǎn)量較高，成熟較慢。

3.5.3適應(yīng)性及抗逆性 適應(yīng)在各類型熱區(qū)種植,抗逆性強，對已知的銹病生理小種都具有抗性，水肥需求量大。

3.6 T51753.6.1來源 來源于哥斯達黎加。

3.6.2特征 樹型較緊湊，葉片大小中等，嫩葉古銅色，果實大小均勻，鮮干比4.7:1，枯枝、爛果少，產(chǎn)量較高，成熟較慢。

3.6.3適應(yīng)性及抗逆性 適應(yīng)在各類型熱區(qū)種植, 抗逆性強，對已知的銹病生理小種都具有抗性，水肥需求量大。

3.7 其它品種普洱種植的小粒種咖啡品種還有矮卡（C.arabica var. short seed）、墨西哥11號（C.arabica var. mexico11）等。4栽培要求4.1采用壯苗定植、深溝多肥、合理密植、加強肥水管理等措施。4.2加強對病蟲害的防治，注意修枝整型。