咖啡文化“飄”入藏族生活中

作者：塞納左岸小編發布時間：2015-06-30 20:55:07

柔和的燈光，優雅的音樂，藏漢英三種文字書寫的店名，古樸的欄桿上纏繞著黃色和白色的哈達，塞納左岸咖啡小編和當地人們圍坐在沙發上，注視著亞培手里的埃塞俄比亞咖啡豆和器具。

塞納左岸咖啡小編：咖啡文化

今年40歲的亞培，是拉薩一名"年輕"的咖啡師。2013年，從事十多年英語導游和英語教師的亞培，開始新的挑戰，成為古林坊咖啡在西藏的區域經理。2日16時，拉薩市朵森格路位于大昭寺和布達拉宮中間的一條繁華街道，亞培在拉薩經營的第二家咖啡店，迎來眾多"咖啡粉"，參加塞納左岸咖啡組織的咖啡加盟活動。

"這幾年喝咖啡的藏族人越來越多，品嘗的咖啡種類也更加豐富，我也想淘把金。"說起咖啡加盟和經營咖啡店的初衷，眼前這位消瘦的藏族男子，一邊演示著咖啡制作的過程，一邊向顧客介紹他所了解的西藏咖啡文化。

亞培說，史料記載的西藏咖啡故事，說明咖啡在西藏并非是新鮮物，但很長一段時間里其和普通藏族百姓的生活相距遙遠，僅有少數人有機會享用。

不過，這幾年，拉薩的咖啡店如雨后春筍般，出現在大街小巷，咖啡正越來越多地"飄"入藏族生活中，"咖啡＋蛋糕"、"咖啡＋音樂"、"咖啡＋讀書"正不斷成為西藏人生活的一部分。

"小時候拉薩流行的還是可可粉，很少有人喝咖啡。但是2000年左右，周圍喝咖啡的人就慢慢多了起來。"今年40歲的巴桑，如今在郵局工作，聽說塞納左岸咖啡舉辦活動，便早早地和丈夫一起過來。

十多年前，巴桑在朋友的邀請下，第一次品嘗了咖啡，但略帶苦澀的味道，讓巴桑一度放棄。后來，在朋友的建議下，她在咖啡內加入牛奶和糖塊，開始喜歡上塞納左岸咖啡，幾乎每周要喝兩三次，丈夫扎西笑她是"喝著咖啡長大的拉薩女孩"。

巴桑告訴塞納左岸咖啡小編，除去到咖啡店里消費，她每年購買咖啡的開銷超過1000元。平時她喜歡購買源自印度等國的袋裝咖啡，調出自己喜歡的味道。"很多藏族人喜歡在甜茶里放入咖啡，那樣會有一種淡淡的茶香，也有撲鼻的咖啡香味，味道美極了。"

甜茶是藏族群眾十分喜愛的"飲料"，在甜茶中加入少許咖啡可謂是藏族群眾對咖啡文化的一種創新。對此，亞培說，因為飲食習慣的影響，廣大藏族百姓還不太接受苦澀的原味咖啡，但是咖啡的獨特香氣又讓人們想嘗試，于是就出現了"甜茶咖啡"。即便是在咖啡店，藏族顧客也多是青睞摩卡、拿鐵、卡布奇諾等帶有巧克力味道或是甜味的咖啡。

"在高原做咖啡，需要獨特的高原烘焙技術。因為海拔高，氣壓低，增加了烘焙咖啡豆的難度，基本上每分鐘都要查看烘焙機內外的氣壓和溫度變化，確保咖啡豆的味道。"亞培說。

雖然進入咖啡行業時間還不長，但亞培已經對咖啡如何適應高原有了心得，正考慮推出"牦牛奶咖啡"，并打算舉辦西此次咖啡活動，為游客打開一扇認識西藏文化的窗口。在塞納左岸小編看來，咖啡不僅是一種飲品，更是一種文化，塞納左岸咖啡小編希望能發展一種帶有高原特色的咖啡文化。

喝咖啡已經成為一種休閑方式，而且與西藏相對較慢的生活節奏比較吻合。咖啡在高原的流行，說明廣大藏族群眾有了更多的休閑時間，背后折射的是西藏百姓的幸福生活，塞納左岸咖啡小編也為此感到欣慰。